2023 Autor: Stephanie Arnold | [email protected]. Última modificación: 2023-11-26 09:31
Hallazgos del Sistema Nacional de Informes de Evaluación Ambiental de los CDC
La mayoría de los brotes transmitidos por alimentos ocurren en establecimientos minoristas de alimentos como restaurantes. Observamos 403 brotes transmitidos por alimentos informados al Sistema Nacional de Informes de Evaluación Ambiental (NEARS) de los CDC.
Una evaluación ambiental es una parte importante de las investigaciones de brotes. Puede determinar cómo y por qué los gérmenes ingresaron al medio ambiente y se propagaron para enfermar a las personas. Una evaluación ambiental proporciona información que puede detener los brotes en curso y prevenirlos en el futuro. Pero, los investigadores del departamento de salud no siempre realizan evaluaciones ambientales de los brotes.
¿Por qué los investigadores hicieron una evaluación ambiental de los brotes?
Los investigadores hicieron evaluaciones ambientales cuando
- Sabían o sospechaban la enfermedad que causó el brote.
- Su departamento de salud tenía una política para hacer estas evaluaciones.
- Su departamento de salud tenía las personas y el tiempo disponibles para hacer la evaluación.
¿Por qué los investigadores no hicieron una evaluación ambiental de los brotes?
Los investigadores no hicieron evaluaciones ambientales cuando
- Su departamento de salud carecía de recursos o capacitación.
- El restaurante no estaba en la jurisdicción de su departamento de salud.
- El personal del restaurante no quiso cooperar
- La mala comunicación impidió respuestas oportunas
Que sigue
Estamos trabajando para obtener más información sobre cómo las características de los establecimientos minoristas y las políticas y prácticas de seguridad alimentaria se relacionan con los brotes transmitidos por los alimentos. Nuestro objetivo es proporcionar datos para ayudar a los programas de seguridad alimentaria a desarrollar enfoques efectivos para prevenir brotes.
Sobre CERCA
Los programas locales, estatales, tribales y territoriales usan NEARS para informar datos de evaluación ambiental. Estos datos provienen de investigaciones de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en restaurantes, instalaciones para banquetes, escuelas y otras instituciones.
Encuentra más información
- Leer el informe Externo
- Tome la Serie de Capacitación de Evaluación Ambiental (EATS) de los CDC para aprender cómo realizar / realizar una evaluación ambiental
- Aprenda más sobre evaluaciones ambientales
- Consulte los recursos de los Centros de Excelencia Integrada en Seguridad Alimentaria (CoE) de los CDC, que incluyen una aplicación cultural de seguridad alimentaria, cuestionarios de restaurantes basados en la etnia alimentaria y consejos para tratar con entrevistados difíciles
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