Nueva Investigación: El Exceso De Ingesta De Sodio Sigue Siendo Común En Los Estados Unidos

2023 Autor: Stephanie Arnold | [email protected]. Última modificación: 2023-08-03 12:45

Embargado hasta: jueves, enero. 7, 2016, 7:00 a.m. ET

Contacto: Relaciones con los medios

(404) 639-3286

Subtítulo

Casi todos los estadounidenses, independientemente de su edad, raza, sexo o si tienen presión arterial alta (hipertensión), consumen más sodio del que se recomienda para una dieta saludable. Esa es la conclusión de un nuevo informe publicado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) en el Informe semanal de morbilidad y mortalidad de hoy (MMWR).

Según los últimos hallazgos, más del 90 por ciento de los niños y el 89 por ciento de los adultos mayores de 19 años comen demasiado sodio, es decir, más de los límites recomendados en las Directrices dietéticas para estadounidenses 2015-2020, sin incluir la sal agregada en el mesa. Las directrices recientemente publicadas, que se desarrollan en torno a la evidencia científica actual y se publican cada cinco años, recomiendan limitar el sodio a menos de 2, 300 mg por día para las personas mayores de 14 años y menos para los más jóvenes. La evidencia vincula el consumo excesivo de sodio con la presión arterial alta y otros problemas de salud.

"El hallazgo de que nueve de cada diez adultos y niños todavía consumen demasiada sal es alarmante", dijo el director de los CDC, Tom Frieden, MD, MPH. "La evidencia es clara: demasiado sodio en nuestros alimentos conduce a la hipertensión arterial, un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. Reducir el sodio en los alimentos manufacturados y de restaurantes dará a los consumidores más opciones y salvará vidas”.

Los investigadores de los CDC analizaron los datos dietéticos de las Encuestas Nacionales de Examen de Salud y Nutrición 2009-2012 (NHANES) para calcular la cantidad de sodio que comen los estadounidenses. Casi 15, 000 personas fueron incluidas en este estudio.

Alto consumo de sodio entre las personas con riesgo de enfermedad cardíaca

La ingesta excesiva de sodio es un problema de género, raza y estado de salud. Se observaron algunas diferencias:

• Entre los adultos, una mayor proporción de hombres (98 por ciento) que mujeres (80 por ciento) consumen demasiado sodio.
• Alrededor del 90 por ciento de los blancos adultos consumen un exceso de sodio en comparación con el 85 por ciento de los negros.
• Picos estimados de consumo de sodio y calorías entre las edades de 19 y 50.
• Entre las personas con mayor riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular, como las personas de 51 años o más, los afroamericanos y las personas con presión arterial alta o prehipertensión (presión arterial más alta de lo normal pero no en el rango "alto"), más de tres de cada cuatro exceden los 2, 300 mg por día.
• Los adultos con hipertensión consumen un poco menos de sodio que otros adultos, y pueden estar tratando de seguir los consejos de los médicos para reducir el sodio. Sin embargo, el 86 por ciento de los adultos con hipertensión aún consumen demasiado.

Estos nuevos hallazgos muestran que poco ha cambiado el consumo de sodio en la última década. Se estima que más de las tres cuartas partes del sodio en la dieta estadounidense provienen de alimentos procesados y de restaurantes, lo que ofrece a los consumidores pocas opciones para reducir la ingesta diaria. Una estrategia clave para reducir la ingesta de sodio en toda la población es reducir gradualmente el sodio en el suministro de alimentos. Algunas compañías de alimentos han comenzado a reducir voluntariamente el sodio en sus productos y otras están siendo alentadas a tomar medidas similares.

El informe también destaca el importante papel que pueden desempeñar los profesionales de la salud al aconsejar a los pacientes sobre cómo limitar la sal en la dieta. Aproximadamente uno de cada tres adultos estadounidenses, o aproximadamente 70 millones de personas, ya tienen presión arterial alta y solo la mitad la tiene bajo control. Las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardiovasculares matan a más de 800, 000 estadounidenses cada año y cuestan casi $ 320 mil millones al año en atención médica y pérdida de productividad.

"La reducción de sodio es una parte clave para prevenir las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares", dijo Sandra Jackson, autora del informe y epidemióloga de la División de Prevención de Enfermedades Cardíacas y Accidentes Cerebrovasculares de los CDC. "Reducir el sodio es una estrategia alcanzable y efectiva para mejorar la salud del corazón para todos, pero nos llevará a todos trabajando juntos para que sea posible".